类型的鲑鱼

营养学家吹嘘鲑鱼对健康有益。但是关于这种受欢迎的蛋白质还有什么需要了解的呢?betway必威排球它有几种不同的类型、切法和烹调方法。

不同种类的三文鱼放在砧板上
表的内容
  1. 大鳞大麻哈鱼
  2. 银大马哈鱼
  3. 红大麻哈鱼
  4. 细鳞大麻哈鱼
  5. 大西洋鲑
  6. 大麻哈鱼
  7. 苏格兰鲑鱼
  8. 野生阿拉斯加鲑鱼
  9. 农场饲养的鲑鱼与野生捕获的鲑鱼
  10. 新鲜鲑鱼和冷冻鲑鱼
  11. 存储鲑鱼
  12. 削减的鲑鱼
  13. 你能吃三文鱼皮吗?
  14. 鲑鱼的烹饪方法

鲑鱼味道温和,基本上是中性的,但它的味道很重卫生部门。每周有几个晚上用鲑鱼代替红肉,你会得到对骨骼健康有益的omega 3, B族维生素,抗氧化剂,钾,甚至硒。另外,不管你是烤、烧烤还是煎,它都不需要很长时间。

关于不同类型的鲑鱼,首先要知道的是它们来自太平洋betway必威排球和大西洋,而且鲑鱼可以人工养殖,也可以野生捕捞。根据环境保护基金,鲑鱼主要是在阿拉斯加、华盛顿和俄勒冈州从太平洋捕获的野生鲑鱼。但由于大西洋鲑鱼濒临灭绝,几乎主要是人工养殖。除此之外,还有哪些不同的类型?

大鳞大麻哈鱼

奇努克鲑鱼(国王鲑鱼)

它也被称为国王鲑鱼,是太平洋地区最大的一种鲑鱼。]。它主要来自阿拉斯加。虽然鲑鱼越来越稀少,但渔民们也在加利福尼亚海岸收获“大王鲑鱼”。]。肉的颜色从白色到红色不等。因为高脂肪,它被认为是顶级货架和丰富的味道(通常被描述为坚果)。换句话说,这是好东西。

银大马哈鱼

因其肤色也被称为银鲑鱼。虽然是银色的,肉却是鲜红色的。它可能不像国王三文鱼那样结实、丰盛,但口感更细腻,但仍然很美味。因为它的脂肪比国王鲑鱼少,所以鱼的味道也比较温和。

红大麻哈鱼

红鲑鱼也被称为红鲑鱼,因为它鲜亮的红橙色的肉,红鲑鱼有鱼的气味和味道在所有类型的鲑鱼。它通常比国王鲑鱼和银鲑鱼更瘦。而且它的成本也更低。

细鳞大麻哈鱼

粉色鲑鱼也被称为座头鲸鲑鱼(没错,这个名字不只是指鲸鱼)。它比其他类型的鲑鱼要浅得多,更像是浅粉色而不是亮红色。它主要用于生产罐装鲑鱼产品,但也可以作为鱼片食用。它是瘦肉,有一种温和的味道。

大西洋鲑

大马哈鱼(大西洋鲑鱼)

萨尔莫鲑鱼也被称为大西洋鲑鱼,但渔民不再被允许进行商业捕捞。你在商店或餐馆看到的标有“大西洋鲑鱼”的鱼都是人工养殖的。虽然这种做法在过去被批评为不可持续,但它只是取决于它来自哪里。鲑鱼养殖者一直在努力减少对环境的影响,使其更具可持续性。

大麻哈鱼

大马哈鱼,也被称为keto或银钩鲑,在鲑鱼世界中被低估了。它个头小,脂肪少。它们的颜色较浅,所以在本案中可能不像红鲑那样吸引人。因为这个原因,它通常也是罐装的。但它最出名的是鱼卵,也就是在鲑鱼肚子里的鱼卵。越来越多的渔民也开始加工鱼片,但这并不常见。

苏格兰鲑鱼

苏格兰鲑鱼

这是农场养殖的大西洋鲑鱼。它脂肪含量高,味道浓郁,口感酥脆。它可能尝起来很美味,但并不总是可持续的。阅读标签,跟踪它的确切来源,以确保它是可持续养殖的。

野生阿拉斯加鲑鱼

这实际上不是鲑鱼的一种;它可以包括在阿拉斯加野生捕捞而不是农场饲养的任何种类的鲑鱼。三种受欢迎的野生阿拉斯加鲑鱼是国王鲑鱼(奇努克鲑鱼)、银咬鲑鱼(鲑饵鲑鱼)和红鲑鱼(红鲑鱼)。

农场饲养的鲑鱼与野生捕获的鲑鱼

农场养殖的三文鱼就是字面意思。它不是在野外饲养和捕获的,而是通过水产养殖的方式。野生捕获的鲑鱼意味着渔民必须亲自坐船到它的自然栖息地捕鱼。

后者往往会带来更健康、更快乐、营养更多的鱼。然而,再一次,这仅仅取决于个人的农业操作和他们的做法。不可持续的做法可能涉及杀虫剂、抗生素、拥挤的环境和其他化学物质。但并不是所有的鲑鱼养殖都是这样的。

与此同时,并不是所有的野生鲑鱼都得到了平等的待遇。食人鱼捕获的鲑鱼被认为是最好中的最好。这意味着渔民用传统的鱼钩和线的方法捕获每条鲑鱼,然后立即将其放在冰上以保持新鲜。

当涉及到农场饲养的鲑鱼时,可能会添加颜色。养殖者用人工饲养的三文鱼着色剂(通常是天然类胡萝卜素虾青素)使其呈现出与野生三文鱼一样的粉红色。]。这是一种常见的做法——有时添加剂仍然是天然的,有时则不是。再一次,问问题。做你的研究。

新鲜鲑鱼和冷冻鲑鱼

当你在超市看到新鲜的三文鱼时,它可能会误导你。真正的新鲜的鲑鱼意味着它从未被冷冻过。但是鲑鱼在捕获后立即进行速冻以保持新鲜度,然后运到商店解冻并出售,有时也被作为新鲜鲑鱼出售。这不是谎言;这并不是全部的真相。

还有一种速冻的寿司三文鱼,可以防止有害的细菌和寄生虫,这样就可以安全的食用生的。总而言之,如果你能从当地市场或渔民那里买到真正新鲜的鱼,这是支持小商家并确保最好质量的好方法。否则,你的鲑鱼很有可能被冷冻了。

在大型连锁店里,有些人会说,买冷冻鲑鱼实际上比你在箱子里看到的更安全,因为你可以控制解冻——如果你在家里适当解冻的话,它不太容易受到细菌的伤害。还有一种观点认为可持续养殖的三文鱼冷冻过不可持续养殖的三文鱼。这可以归结为问问题和阅读标签。

存储鲑鱼

根据FDA的说法,如果你买了新鲜的三文鱼,你可以在40华氏度的冰箱里保存两天。]。之后,如果你不打算烹饪,可以把它放进冰箱。一旦冷冻,解冻鲑鱼最安全的方法就是在冰箱里放一夜。要想解冻得更快,可以把它封在塑料袋里,然后放在冷水里。

削减的鲑鱼

  • 整个菲:这包括上腰部,腰部,腹部,第二次切,有时还有尾部。整块菲力牛排也被称为“侧面”。
  • 鲑鱼片:这些是从整块鱼片上切下来的,从整块鱼片上切成较小的长方形。
  • 鲑鱼牛排:在这种情况下,三文鱼的两面完好无损(就像鱼的原始形状一样),然后切成牛排。它的形状更像u形而不是矩形的菲力牛排。

你能吃三文鱼皮吗?

是的,它有很多和肉一样的营养物质(蛋白质和omega脂肪酸)。据Healthline网站报道,在鱼的任何部位中,它的omega-3含量都是最高的。]。当你用平底锅烤、煎或烧烤你的鲑鱼时,它会变得很脆。

鲑鱼的烹饪方法

像大多数其他动物蛋白一样,你可以烤三文鱼烤三文鱼。这些往往是最受欢迎的选择。但你也可以把它烤得有点脆,烤熟了(这对于你可能使用的任何酱料或腌料都很好)。最后,三文鱼也可以烤或烤

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了下:

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