中国橙鸡

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把外卖菜单放下!这道简单的中式柳橙鸡食谱是一顿全家人都会喜欢的美味晚餐,而且只需30分钟或更少的时间就能做好!鸡胸肉,在美味的柑橘酱中煸炒,不用油炸。

橙色鸡肉在锅里煮

人们喜欢谈论熊猫速食橙鸡作为他们最喜欢的betway必威排球中国鸡肉菜,但是油炸的涂层和含糖的酱汁很快就会增加卡路里。这激发了我做一个更健康的自制版本,既快速又美味。在家里做这个食谱也是你钱包上的金纳。双赢!

香橙鸡很容易在一个大的锅或煎锅中准备。瘦肉块烤焦,在新鲜的柑橘酱中慢炖翻炒。高热和均匀大小的小块鸡肉有助于有效地烹饪蛋白质。大小允许一个较短的搜寻时间,将防止它干燥。自然的甜味和浓郁的酱汁附着在鸡肉上,散发着美味的橘子味。

液体涌入鸡丁锅

食材小贴士与选择

瘦肉鸡胸肉是蛋白质的选择,但鸡大腿脂肪多一点也可以使用。烹饪前我用香油、盐和胡椒粉给肉调味。更多的口味发展和褐变然后,把鸡肉放一层,这样所有的鸡肉都能和锅的表面接触。2分钟内不要移动它们,然后搅拌炒熟。

大蒜和姜提供了即时的辛辣和一些辛辣的味道。为了让鸡肉更香,我在烧完鸡肉后加入了这些材料,这是为了防止大蒜在热植物油中燃烧。使用爆炒的方法使每一口都更美味,即使没有油炸的涂层。

做美味的橙汁

先把你能找到的最成熟的橙子抓起来,然后把它们的汁液挤出来做酱底。我喜欢把柠檬皮和柠檬皮混合,因为柠檬皮里的精油会增加很多柑橘的味道。为了方便,你可以用商店里买的橙汁,但要选择全天然的,不添加糖或化学物质。加入鸡高汤和酱油,丰富的鲜味。

作为一种天然甜味剂,我使用蜂蜜。即使是在等量的情况下,甜度也比糖高,所以你不需要加那么多就可以得到相似的味道。米醋浓郁的香味平衡了橙汁的甜度。对于辣的元素,我喜欢用红辣椒片。

将一杯玉米淀粉浆倒入鸡肉锅中

玉米淀粉使粘稠度变浓

在烹饪的最后,我用玉米淀粉浆来浓稠酱汁。这是一份玉米淀粉和两份冷水的混合物。当你把浆加入酱汁后,一定要搅拌到完全变稠。

搅拌的动作有助于均匀分布淀粉,甚至烹饪,只需一分钟。注意一下增稠过程,因为它发生得非常快。

怎么配这个

要想把这道菜做成完整的一餐,我喜欢把橙色鸡肉和棕色或白色的米饭。想要吃到真正健康的食物,试试我的菜花大米西兰花大米。为了增加营养,你可以在炒菜中加入更多的蔬菜,比如胡萝卜、花椰菜或荷兰豆。食用前用鲜橙片、青葱和白芝麻装饰即可。

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从上到下的照片,一碗橘子鸡和白米饭

玉米淀粉是如何使酱汁变浓稠的?

玉米淀粉有令人难以置信的增稠能力当加入液体并加热时。只需加入冷水使其水化并搅拌,然后使用即可制成浆液。这使得淀粉分子能够分离并变得可溶以增稠。将混合物加入到橙汁中,加热到略低于沸点的温度。当液体冒泡时,持续的搅拌会增加酱汁的厚度。准备好后,酱汁应该能够覆盖在勺子的背面。

把这个配方留到以后用

销这

中国橙鸡

简单的中国香橙鸡食谱,健康版。清炒鸡胸肉,用甜甜的柑橘汁炖。
打印 审查
4.2741
准备时间 15分钟
做饭的时间 10分钟
总时间 25分钟
4
课程 主菜
中国人

成分

橘子汁

  • ½橙汁
  • 1茶匙橘皮,可选
  • 新鲜的鸡汤
  • 2汤匙酱油
  • 3.汤匙蜂蜜
  • 2茶匙米醋,或柠檬汁
  • 茶匙红辣椒片,如果你喜欢辣,就再加点
  • 2茶匙玉米淀粉
  • 4茶匙

  • 1汤匙切碎的大蒜
  • 1汤匙切碎的姜
  • 去骨去皮鸡胸肉
  • 1茶匙粗盐
  • ½茶匙黑胡椒粉
  • ½茶匙芝麻油
  • 2汤匙植物油
  • 1汤匙切葱
  • ½茶匙芝麻

指令

橘子汁

  • 将橙汁、柠檬皮、鸡汤、酱油、蜂蜜、米醋和辣椒片放入一个中等大小的碗中搅拌。
  • 将2茶匙玉米淀粉和4茶匙水放在一个小碗里搅拌,制成玉米淀粉浆。

  • 1汤匙大蒜和1汤匙姜切碎。备用。
  • 把鸡胸肉切成1英寸立方体。在一个中等大小的碗里,混合一茶匙粗盐,半茶匙胡椒粉,半茶匙香油。
  • 用中高火加热一个大煎锅或炒锅。加入2大汤匙植物油,热后,在平底锅中加入鸡肉。不移动,煮2分钟,然后搅拌,再煮2分钟。
  • 加入蒜头和姜,炒香30秒。把酱汁倒入锅中,让它慢慢煨1到2分钟。混合玉米淀粉浆,然后逐渐加入锅中,不断搅拌,使其结合。煮1分钟,直到酱汁变稠。根据需要用更多的盐和胡椒调味。
  • 饰以葱丝及芝麻粒。配菜可选,如米饭和蔬菜。

食谱视频

设备

  • 锅铲子

笔记

  • 要做更浓的酱汁:加入1大勺玉米淀粉和2大勺冷水。
  • Whole30饮食法或旧石器饮食法:用1汤匙竹芋粉两茶匙玉米淀粉。

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营养成分
中国橙鸡
每份金额
卡路里340 来自脂肪的热量108
% *每日价值
脂肪12克 18%
饱和脂肪7克 35%
胆固醇109毫克 36%
854毫克 36%
727毫克 21%
碳水化合物19 g 6%
纤维1克 4%
糖16克 18%
蛋白质38 g 76%
维他命A132国际单位 3%
维生素C19毫克 23%
16毫克 2%
1毫克 6%
*每日摄入的热量百分比是基于2000卡路里的饮食。

试过这道菜吗?

Instagram上的标签@jessica_gavin。我很想看看结果如何!

标签@jessica_gavin

了下:

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我是一个烹饪学校的毕业生,一本食谱的作者,一个喜欢牛角包的妈妈!我的热情是创造食谱和分享烹饪背后的科学,以帮助betway必威斯诺克你获得对厨房的信心。

杰西卡的秘密:烹饪变得容易!
学习我在烹饪学校学到的基本烹饪技巧。
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读者互动

28日评论留下评论或评论

  1. 玛丽亚特里

    昨晚做的晚餐。令人惊讶的是,我手边有所有的原料,还包括雪豌豆。喜欢新鲜的橘子味。我树上的橙子真是又甜又多汁。老公很喜欢。当我吃的时候,我想这个也可以和我冰箱里的21/25的虾搭配。下一个时间。我的锅最近坏了。很高兴我买了它。喜欢那些给你灵感的电子邮件。 This one is going in the binder with the others.

  2. Ronke

    这是如此美味的一餐,我想念中国的外卖,通常在家里用亚洲调味品来创造风味。我们尼日利亚人喜欢鸡肉和肉,所以我知道我的家人会喜欢它。当你咬鸡肉的时候,你会感受到美妙的柑橘味,蜂蜜的甜味,大蒜和生姜的辣味都很均衡。我放了一些西兰花,味道非常好。谁知道橘子皮能如此完美地切透鸡肉。谢谢你的分享。我没吃酱油,因为我儿子对谷蛋白过敏,我担心你的酱油看起来不会变成棕色,我拿了一个,但它尝起来太棒了!再次感谢分享。

  3. JJ

    很棒的食谱…老公喜欢的是它不是炸鸡,不像大多数中式外卖那样是油炸的。我继续往下做,把整个脐橙的果皮去掉,它的果皮是要求的两倍,但口感很好。
    我读了其他人的评论;喜欢花椰菜大米的想法,烤w /一些香油。还有其他做过这道菜的人…都试一试。
    我有~3/4”块,并且发现在鸡肉块还稍微粉红的时候加入酱料配料,可以让它们继续和酱料一起烹饪(特别是当玉米淀粉变稠的时候),并且在变稠的时候不要让它煮得太久。当它被装盘时,似乎还在继续变稠,而且鸡肉出奇地入口即化,鲜嫩。
    一个真正的守护者。好工作,杰西卡! !

  4. 珍妮史密斯

    我喜欢这个食谱。然而,有一个纠正——不是真正的纠正——就是它做的橙汁不够多。我喜欢用很多酱汁或肉汁,这取决于主菜的口味,所以我不得不将酱汁的配方增加一倍或三倍,这需要大量的橙汁。除此之外,它绝对是最受欢迎的。

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