即食锅炖牛肉

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瞬间锅炖牛肉是一锅高压烹饪的终极安慰食物。配上土豆、胡萝卜、芹菜和洋葱,肉质变得更嫩,是一顿美味的大餐。

一碗即时炖牛肉配土豆泥

炖牛肉可以解决任何晚餐难题。鲜嫩的肉片,与营养丰富的蔬菜和奶油酱一起炖,可以满足所有人的渴望。这是一道简单却美味的菜,我从小到大一直吃着它,并经常把它当做一顿舒适的大餐。

使用速溶锅,你就可以跳过几个小时的过程酝酿炉子上的炖菜。电子压力会迅速将食物提升到合适的温度,让它可以更快地吃!速食锅还有一种炒菜的功能,可以在烹饪快结束的时候做出美味的酱料,甚至连奶奶都会自豪地奉上。

把调味过的牛肉片放在碗里

选择合适的肉类

在任何情况下,你都不会再需要从杂货店购买“炖肉”。它似乎很方便,但它往往是一个瘦的切割,很快就干了。而且,你不知道它是从哪里来的。我建议在肩部使用次原始切口。

我推荐含有更多结缔组织和脂肪的牛肉,例如:

  • 查克白眼(第一选择!)
  • 叶片下夹头辊
  • 查克嫩牛排
  • 查克嫩烤

在即食锅里炒过的牛肉

我总是在烹煮前先把肉烤焦以鼓励美拉德褐变反应表面上为新口味的产生。切这些肉需要慢煮或慢煮用湿热烹饪,将胶原蛋白转化为凝胶,制作出鲜嫩多汁的产品。

由于电压力锅需要至少一杯液体才能工作,蒸汽和水分为炖牛肉提供了合适的条件。如果你不确定,不要害怕询问屠夫的建议来选择合适的肉。

将炖牛肉的原料放入即食锅内

即食炖牛肉的主要原料

一旦选择好牛肉,就该在炖菜中加入蔬菜和调味剂了。

  • 酱油可以增加鲜味。
  • 香醋用天然的酸来增加酱汁的味道。
  • 育空金通用的土豆在高压下保持结构。
  • 胡萝卜、芹菜和洋葱构成了“三位一体”的口味基础。
  • 玉米淀粉作为无谷蛋白添加增稠剂酱汁。

近照片的牛肉炖菜与土豆泥在一个黑色的碗

炖牛肉要多长时间

即时锅是一种独特的多锅,使用压力和热量来产生过热的蒸汽。在这个过程中,食物在密封的容器中,在两者之间的高压设置中进行烹饪239 - 248ºF(115 - 120ºC), 10到12 psi(磅/平方英寸)。

因为多种食材都在烹饪,我发现高压20分钟,然后自然释放蒸汽15分钟效果很好。这种方法可以使牛肉变得更嫩,蔬菜变得更嫩,而不是糊状。

当我把这道菜端给我的家人时,它很快就消失了,第二天没有剩菜了。这是我最喜欢的速溶锅菜之一。betway必威斯诺克我用自制的土豆泥,但菜花大米也是一个美味的低碳水化合物的选择。请在下面的评论区告诉我你的想法!

更多速溶锅菜betway必威斯诺克

如何使炖菜变稠

在烹饪过程的最后,在即食锅上使用煎锅功能已经改变了游戏规则。它能迅速将酱汁煮沸,这是玉米淀粉浆在2分钟内使液体变浓所需要的。当浆慢慢加入时,一定要搅拌酱汁,让淀粉颗粒分散、吸收和膨胀。如果没有搅拌,淀粉就会聚集在一起,变成块状。

把这个配方留到以后用

销这

即食锅炖牛肉

为了节省时间,你可以在电压力锅里炖一锅土豆、胡萝卜、芹菜和洋葱。
打印 审查
4.37158
准备时间 10分钟
做饭的时间 35分钟
总时间 45分钟
4
课程 主菜
美国

成分

  • 牛肉卷,或者烤嫩肉,1个半英寸的方块
  • 1茶匙粗盐,划分
  • ½茶匙黑胡椒粉
  • 2汤匙酱油,划分
  • 3.汤匙橄榄油,划分
  • 红洋葱,1英寸骰子
  • 1汤匙切碎的大蒜
  • ¼香醋
  • 1英镑育空金土豆,1½英寸的骰子
  • 2胡萝卜,1寸
  • 1芹菜,½英寸的骰子
  • 3.新鲜的牛肉高汤
  • 2汤匙玉米淀粉
  • ¼
  • ¼芫荽叶
  • ½豌豆,新鲜的或冷冻的,解冻的

指令

  • 在一个中等大小的碗里,把切好的牛肉,半茶匙盐,胡椒粉和一汤匙酱油混合在一起。
  • 在即食锅上选择“炒”,让即食锅加热,即食锅准备好后,显示屏上会显示“热”。
  • 加入2大汤匙橄榄油,热后加入牛肉,煎2分钟,翻面,煎2分钟。
  • 把牛肉转移到一个干净的盘子里,它不会完全煮熟。
  • 加入1汤匙油和洋葱,炒1分钟。
  • 加入大蒜,炒30秒。
  • 加入香醋来去除锅底的釉面,搅拌3分钟,然后刮掉任何褐色的残渣。
  • 加入土豆,胡萝卜,芹菜,褐色牛肉,牛肉股票,1汤匙酱油和½茶匙盐,搅拌相结合。在即食锅上按“保持/加热/取消”键。
  • 确保释放阀处于“密封”位置。将即食锅盖盖上,旋转并锁上。
  • 在高压下按瞬间锅上的“手动”按钮,然后用“+”或“-”按钮将计时器设置为20分钟。大约需要15分钟的时间来加betway必威排球热并增加压力。你会看到一些蒸汽从盖子释放,然后时间将开始显示。
  • 煮熟后,让压力自然释放15分钟。
  • 用烤箱手套或毛巾慢慢地、小心地拧盖子上的蒸汽释放手柄到“排气”位置。最初的释放会在罐子周围喷洒一些水分,所以要小心。
  • 打开盖子,使蒸汽从锅中释放出来。
  • 在一个小碗里,将玉米淀粉和水混合制成浆料。
  • 选择“炒”在即食锅上,当炖汤开始沸腾时,加入玉米淀粉浆。
  • 煮,搅拌,直到液体变稠,60到90秒,稠化后关火。
  • 加入豌豆,煮2到4分钟。
  • 配以香菜炖菜,趁热与米饭、花菜饭或土豆泥一起食用。

设备

笔记

  • WHOLE30和PALEO饮食法:用椰子酱代替酱油。使用竹芋粉/面而不是玉米淀粉。
  • 让它无谷蛋白:用椰浆或无麸质日本酱油代替酱油。

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营养成分
即食锅炖牛肉
每份金额
卡路里366 脂肪热量153
% *每日价值
脂肪17 g 26%
饱和脂肪2 g 10%
1192毫克 50%
1226毫克 35%
碳水化合物46克 15%
纤维9克 36%
糖9克 10%
蛋白质11 g 22%
维他命A10910国际单位 218%
维生素C33.3毫克 40%
564毫克 56%
17毫克 94%
*每日摄入的热量百分比是基于2000卡路里的饮食。

试过这道菜吗?

Instagram上的标签@jessica_gavin。我很想看看结果如何!

标签@jessica_gavin

了下:

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我是一个烹饪学校的毕业生,一本食谱的作者,一个喜欢牛角包的妈妈!我的热情是创造食谱和分享烹饪背后的科学,以帮助betway必威斯诺克你获得对厨房的信心。

杰西卡的秘密:烹饪变得容易!
学习我在烹饪学校学到的基本烹饪技巧。
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73条评论留下评论或评论

  1. 哇,太好吃了。我对快锅比较陌生,以前做过一次炖牛肉,味道不太好。我发现了这个食谱,今晚就做了,我的家人都很喜欢。谢谢你,杰西卡。我现在就跟着你和你的食谱!!betway必威斯诺克和写的差不多但是我用了双倍的玉米淀粉。我还加了绿豆(蒸过后再放进去,因为我不知道用速溶锅煮多久),我很喜欢这个食谱,现在对使用速溶锅有了更多的信心。

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