如何做面包屑

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不要浪费剩下的面包!学习如何从零开始做面包屑。可以用它们作为脆脆的装饰、涂层,或者混合在一起做面包屑鸡肉、砂锅菜或肉丸。

用勺子舀起自制的面包屑

自制面包屑做起来很容易!我总是发现自己手里拿着几片面包或大块面包,而我的家人在前一天晚上的晚餐中并没有吃掉这些面包。为了不让完美的食物浪费掉,我给它们一个更美味的新用途——制作面包屑,可以给任何菜肴增加一层额外的质感。

任何类型的面包都可以使用,即使是混合的面包也会给人一种有趣的味道。我发现自制的面包屑比那些味道好得多现成的东西这可能是乏味和无趣的。此外,你还可以控制面包屑的大小和任何调味料来提升口感。以这个食谱为指导,然后尝试有趣的组合!

切成小方块的面包片

如何做面包屑

  • 用食品加工机把面包磨碎。
  • 在烤盘上平铺一层。
  • 烤在300ºF(149ºC) 10分钟。
  • 搅拌后烤至轻微烤干。
  • 在烤盘上完全冷却。

你用什么面包屑做面包?

根据你想要的口味和营养成分,面包屑可以用任何一种面包做。酵母,无谷蛋白比如,低碳水化合物、全麦、白面包、全麦、法国面包、汉堡包或热狗面包都是不错的选择。与白色三明治片或小面包等营养丰富的面包相比,乡村风格的面包屑会更浓密。

新鲜面包vs老面包

最好使用当天不新鲜烘焙的面包。如果让它在室温下变干变硬几天,它就更容易在室温下分解食品加工机。如果你有新鲜的面包,你可以把它切成薄片和热在烤箱烤面包机或在300ºF(149ºC)赶走一些水分几分钟,然后在使用降温。

在食品加工机中切碎的面包

你需要把面包皮切掉吗?

不,外壳可以保留下来。如果你想要更统一的颜色,修剪深色的边缘。我一直在收集我儿子做的花生酱和果冻三明治的边角,留着做面包屑用。它的外壳其实有很多味道美拉德褐变!

你怎么把面包屑弄小些?

食品加工机在制作迷你面包屑方面做得很好,但不如在商店里买的好。把面包屑弄干并冷却后,把它们放回食品加工机中,搅拌直到面包屑达到你想要的大小。你也可以在塑料袋里用擀面杖敲打它们。

没有食品加工机如何制作面包屑?

如果你没有食物加工机在烘烤前把面包弄成小块,你也可以把面包切成一寸见方的丁,或者撕成小块。搅拌并烘烤,直到面包变干并轻微烤焦。这个过程与制作面包丁类似。面包屑凉了之后,把它们放入一个可以部分密封的可重复密封的大袋子里。小心地用擀面杖把烤好的面包压成小面包屑。

在烤盘上做面包屑

你会用冷冻面包吗?

是的,冷冻面包可以储存起来供以后使用。只需在处理前在工作台上完全解冻即可。我喜欢把面包放在烤盘上的纸巾上,这样可以吸收多余的水分。如果面包仍然感觉太湿,你可以烤面包或在使用前在烤箱加热,类似于新鲜面包。

存储

将面包屑转移到一个密封的容器中,尽量减少空气的顶部空间。你也可以把它们放在一个可再密封的塑料袋里,然后放在一个容器里。这种屏障确保了空气中的自然水分不会很快使面包屑变质。在室温下可以保存1个月,如果冷冻的话可以保存3个月。

如何做意大利面包屑

意大利面包屑混合了美味的调味料和干香草:

  • 一杯自制面包屑
  • 半茶匙粗盐
  • ⅛茶匙蒜粉
  • 半茶匙洋葱粉
  • 半茶匙干意大利调味料

你可以随意调整调味料的用量。如果你没有预先混合的意大利调味品,你可以用干罗勒,牛至,迷迭香,百里香,鼠尾草和马约兰,任何你想要的稠度。

在一碗自制面包屑中加入意大利调味料

更多的面包食谱betway必威斯诺克

你为什么要在烤面包之前把它磨成小块呢?

这一切都是为了增加betway必威排球表面面积,有效地去除尽可能多的水分。将面包屑切成小块,烤箱的热量可以迅速驱走面包屑内部的水分。中等的烤箱温度高于水的沸点(300度),在轻微褐变和烘烤的过程中轻轻蒸发水分。

把这个配方留到以后用

销这

自制的面包屑

学习如何从零开始做面包屑。可以用它们作为脆脆的装饰、涂层,或者混合在一起做面包屑鸡肉、砂锅菜或肉丸。
打印 审查
4.2425
准备时间 20.分钟
做饭的时间 15分钟
总时间 35分钟
2
课程 调味品
美国

成分

  • 4盎司面包,(4杯立方)切成1英寸的立方体

指令

  • 将烤炉架放在中间位置。预热到300ºF(149ºC)。
  • 将切成丁的面包放入食品加工机中。粗面包屑高速加工30秒,细面包屑高速加工1分钟。
  • 用一个大的平底锅或两个小的平底锅。在平底锅里均匀地摊成一层。
  • 烤5分钟,搅拌,然后再烤5分钟。面包屑应该是浅棕色的,摸起来很干。
  • 根据需要再烤2到5分钟,使其完全干燥。
  • 让面包屑在烤盘上冷却10到15分钟。
  • 转移到密封容器中储存。
  • 即使是更细的面包屑,也可以加入到食物处理器中,搅拌到想要的大小。

笔记

  • 配方收益率2杯面包屑。
  • 意大利面包屑:将一杯烤好的冷却面包屑与1/2茶匙粗盐,1/8茶匙大蒜粉,1/8茶匙洋葱粉和1/2茶匙意大利调味料混合。

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营养成分
自制的面包屑
每份金额
卡路里153 脂肪中的卡路里9
% *每日价值
脂肪1克 2%
294毫克 12%
103毫克 3%
碳水化合物28 g 9%
纤维2 g 8%
糖3 g 3%
蛋白质5克 10%
78毫克 8%
2毫克 11%
*每日摄入的热量百分比是基于2000卡路里的饮食。

试过这道菜吗?

Instagram上的标签@jessica_gavin。我很想看看结果如何!

标签@jessica_gavin

了下:

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我是一个烹饪学校的毕业生,一本食谱的作者,一个喜欢牛角包的妈妈!我的热情是创造食谱和分享烹饪背后的科学,以帮助betway必威斯诺克你获得对厨房的信心。

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读者互动

19日的评论留下评论或评论

  1. 珍妮特绿色

    戴夫的杀手面包是我的最爱,黄色的面包皮里有很好的种子,特别好吃。我认为它可以做成很好的面包屑,我可以用你的方法来试试。谢谢。不要以为你用软面包屑做烘肉卷。我想这就像在食品加工机里弄些面包屑然后停下来一样简单。在过去的几年里,当我做一些需要少量软面包屑的东西时,我就会这样做,甚至用手磨碎面包。我

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