易烹饪食谱科学

我很高兴能与大家分享75个美味食谱,烹饪必备的技巧,并为更好的烹饪一步一步的指南。betway必威斯诺克

菜谱封面:轻松烹饪科学为更好的烹饪

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betway必威排球关于本书

你准备好与烹饪科学提升你做饭吗?当然,你是谁!我的目标是帮助家庭厨师在通过科学的厨房增益信心。这个食谱反映了我的教导别人,以多年的教育和经验,并把它在一个地方的激情。

我已经挤满每一页有必要的烹饪技术,测试厨房工具和技巧,实用的科学,75周美味和平易近人的食谱,你会想重复做。betway必威斯诺克更何况,令人垂涎的照片是惊人的!

你会发现在这个食谱是什么

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防呆食谱betway必威斯诺克

  • 使用简单的科学好菜变成美味佳肴!
  • 采取猜测和神秘了烹饪,成为改善家庭厨师。
  • 平易近人的食谱,无缝融合在betway必威斯诺克一起,食品科学与烹饪艺术,最大限度地风味的潜力。
  • 75测试厨房批准的配方,具有一些我童年的最爱,每天betway必威斯诺克的饭菜,不可抗拒的烘焙产品,和甜点。

测试厨房提示和技巧

  • 独特的厨师说明和科学配方每个配方!
  • 必备工具和设备,以建立一个烹饪科学的厨房。
  • 转化和等同物对于公共厨房测​​量和成分。
  • 烹调温度和油的选择指南。
  • 一步一步的照片引导所选的食谱!betway必威斯诺克

基本技术

我的食谱会教读者的基本技术和技巧,以帮助扩大你的技能,并在厨房的信心。每章探讨烹饪的基本概念:

  • 干热烹饪
  • 湿热烹饪
  • 焖炖 -
  • 慢烹
  • 乳化
  • 加厚
  • 化学膨松
  • 酵母膨松

食谱拖车

赞美

-弥敦道梅尔沃德,现代美食的作者

易烹饪科学为更好的烹饪帮助好奇的家庭厨师烹饪导航科学的基础知识。与平易近人的食谱和节省时间的技巧包装,每一餐将成为betway必威斯诺克读者学习新的东西,并将其应用的机会。”

-贤治洛佩兹-ALT,厨师和食品实验室作者:更好的家常菜通过科学

“科学技术是所有烹饪的心脏,但是当我们如此关注的科学,我们忽视了最重要的东西:上盘的东西怎么好吃的。易烹饪科学为更好的烹饪完美地平衡这两个方面。”

-让 - 乔治·冯格里奇顿,米其林星级餐馆,和厨师

“我可以教你如何赛季的牛排和烧烤它完美。然而,褐变和牛排的别有风味背后的科学是什么,我无法解释。betway必威排球杰西卡·加文这是否出色地易烹饪科学为更好的烹饪“。

获得信心在厨房

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菜谱食谱照片

詹姆斯和奥利维亚抱着妈妈的食谱副本在巴恩斯和诺布尔

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