玉米海鲜汤

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简单的玉米杂烩食谱,搭配经典的芳香蔬菜、甜玉米、嫩土豆块和烟熏肉。将一些玉米粒磨成稀奶油状,而不需要添加任何面粉来增稠。

玉米浓汤,上面放培根片

大勺的热玉米杂烩会给那些有幸得到一碗它的人立刻带来安慰。杂烩是一种典型的浓稠汤,以乳酪面粉糊和奶油为特色。对于这个食谱,我想做一个奶油状的版本,不需要面粉和黄油作为增稠剂。

混合一部分玉米粒,把它们分成小块,加入汤中。这也会释放出天然的玉米淀粉,使其更浓更甜。在上桌之前加入一些牛奶和奶油,创造出所有人都会喜欢的美味口感。

去除玉米粒断芯

在搅拌机里的玉米粒

取出玉米粒

什么时候新鲜玉米工作你想从芯去除内核,并刮去浆。只需将砧板上玉米的底部,并牢牢固定尖端直立。

使用一个厨师的刀小心地削减玉米穗,除去大部分内核。然后用大勺子舀出剩余的小稀烂位。我的烹饪学校教官说,有淀粉和纸浆的糖,这将增强杂烩的味道。不要让它白白浪费!

你怎么勾芡玉米浓汤?

传统上,玉米浓汤被增厚,面粉和黄油,但我采取了不同的方法,使配方无麸质。有一点比原玉米粒的一半以上混合成平滑的酱用鸡汤(或鸡汤)。

这个过程增加了额外的增厚到汤。一种食品加工可以使用,但是,我发现,一个台面搅拌机创建一个质地细密。

荷兰烤箱里的土豆和玉米块

如何做玉米杂烩汤

  • 把玉米粒从棒子里拿出来。
  • 用勺子提取剩余棒额外的纸浆。
  • 混合4杯内核和鸡汤,直到顺利。
  • 在大平底锅中,用中高火炒香熏肉,取出沥乾。
  • 爆香洋葱,胡萝卜,芹菜,直到招标。
  • 加入大蒜和百里香,炒出香味。
  • 加入剩余的玉米粒,炒1分钟。
  • 加入土豆,玉米浓汤,牛奶,月桂叶,盐和胡椒。
  • 烧开,然后转小火煮20分钟,偶尔搅拌一下。
  • 关火,搅拌在半和半和香菜。
  • 用盐和胡椒根据自己的喜好。

土豆选择

有很多不同的种土豆你可以使用这个玉米浓汤食谱。我建议使用的粉状和蜡质组合,这样,你有完整的大块抢你的勺子,小的碎片,很容易粉碎,添加额外的身体汤。

我用等量的赤褐色和红色土豆,切成1/2英寸的小块。育空地区的金土豆也是一个很好的选择,因为它们有一种黄油和奶油的质地。

将玉米泥倒入荷兰烤箱

带来味道

为了提高美味和增加菜肴的深度,先在平底锅里烤培根片,直到酥脆,然后放在一张纸巾上,沥干多余的油脂。我喜欢在吃之前留一些培根在上面。为了提升每一口的香味,我加入了一种由切碎的洋葱组成的经典mirepoix,胡萝卜和芹菜在锅里炒,然后大蒜和百里香。

您可以使用罐装或冷冻的玉米?

是的,为了方便起见,罐装或冷冻玉米也可以。在使用之前一定要把所有的冰粒解冻。这可以通过将玉米放入一个过滤器中,让温水从上面流过,直到解冻。你需要7杯玉米粒。

大荷兰烤箱里的玉米浓汤

什么服务于这个与

为什么要把玉米粒弄成泥?

糜化的玉米粒做两件事情。它创建在其中升高通过物理手段的奶油质地汤暂停玉米颗粒。它也释放出更多的每个内核中被困玉米淀粉具有增稠的汤帮助。

针脚这个配方保存以供日后

这脚

玉米海鲜汤

简单的玉米杂烩食谱,搭配经典的芳香蔬菜、甜玉米、嫩土豆块和烟熏肉。

打印 审查
4.3921
准备时间 30.分钟
做饭的时间 40分钟
总时间 1小时10分钟
8克ydF4y2Ba
课程
美国

成分

  • 6玉米粒,betway必威排球约7科布斯,分裂
  • 3.鸡汤,或鸡汤,分
  • 4培根,½英寸件
  • 1黄洋葱丁,¼英寸的骰子
  • ¼胡萝卜丁,¼英寸的骰子
  • ¼芹菜丁,¼英寸的骰子
  • 2茶匙蒜末
  • 1茶匙切碎的百里香
  • ½英镑黄褐色马铃薯,去皮,切成切丁
  • ½英镑红土豆,切成切丁
  • 1全脂牛奶
  • ¾茶匙粗盐
  • ¼茶匙黑胡椒,根据需要进行调味
  • 1月桂叶
  • ½半和半
  • 1汤匙切碎的香菜

说明

  • 把玉米粒切掉,然后用勺子刮掉多余的果肉。换一个中等大小的碗。
  • 加入4杯玉米粒和2杯鸡汤搅拌机。过程,直到光滑,1分钟中等速度。
  • 加入培根大荷兰烤箱或锅。加热超过中等热锅,煮,并搅拌直到熏肉脆,5至7分钟。转移到纸巾内衬板。
  • 加入洋葱,胡萝卜,芹菜。煮至洋葱是半透明和蔬菜变软,5〜6分钟。
  • 加入大蒜和百里香,煮30秒,直到香味溢出。
  • 加入剩下的2杯玉米粒,炒1分钟。
  • 加入土豆、玉米泥、一杯鸡汤、牛奶、盐、胡椒粉和月桂叶。
  • 把汤烧开,然后降低到煨。搅拌每隔几分钟,煮至土豆叉招标,约20分钟。betway必威排球
  • 关火,并丢弃月桂叶。拌入一半对一半,香菜。
  • 根据需要加入更多的盐和胡椒调味。
  • 划分汤倒入碗服务。顶配香脆培根和香菜。

笔记

  • 服务:1杯

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营养成分
玉米海鲜汤
每份金额
卡路里237 来自脂肪的热量81
% *每日价值
脂肪9克 14%
饱和脂肪3 g 15%
胆固醇16毫克 5%
874毫克 36%
610毫克 17%
碳水化合物36克 12%
纤维4 g 16%
糖7 g 8%
蛋白8克 16%
维生素A841IU 17%
维生素C加入14mg 17%
74毫克 7%
为1mg 6%
*每日百分比值是根据2000卡路里的饮食。

试过这道菜吗?

Instagram上的标签@jessica_gavin。我很想看看它是如何变成了!

标签@jessica_gavin

了下:

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我是一个烹饪学校的毕业生,一本食谱的作者,一个喜欢牛角包的妈妈!我的热情是创造食谱和分享烹饪背后的科学,以帮助betway必威斯诺克你获得对厨房的信心。

杰西卡的秘密:烹饪轻松!
学习我在烹饪学校学到的基本烹饪技巧。
betway必威排球杰西卡·加文站在厨房里

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读者互动

14日的评论留下评论或评论

  1. 约翰

    嗨,
    期待尝试此。

    什么类型的腊肉你建议考虑有多少不同类型和熏肉的削减有这些天?

    干杯,
    约翰

    • betway必威排球

      嗨,约翰,我通常用不含硝酸盐的普通切培根(没有说厚度)。任何品牌和口味都可以,你最喜欢什么?如果你选择更厚的培根,它只需要多花几分钟的时间来烹饪。

  2. 辛西娅·库克

    我将在接下来的几天做这个。然而,我想使用我的速溶壶。我需要做什么改变?可能只是做饭的时间。的帮助!谢谢

  3. 安妮·格雷厄姆

    我试过了,这是一种美味但不太重的杂烩。下次我唯一要做的改变就是在蔬菜煮熟后最后加牛奶,因为它在煨的时候凝结了,这并不影响味道,只是看起来。

  4. 朱迪

    这是一个很棒的食谱。我把它和你的照片一起放在Instagram上,这样他们就能看到一个专业人士最后是怎么做的。猪排的做法也非常棒。这两种食betway必威斯诺克谱我们会反复使用。

  5. 塞布丽娜佛朗哥

    玉米浓汤是神话般的。我的玉米超甜所以加白醋1/2茶匙,以平衡的味道!这将被添加到我的食谱为不攻自破了。我自制的奶酪面包吃和扣篮。SOOO好。

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