经典的通心粉沙拉

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经典的通心粉沙拉是给一大群人吃的必备配菜。柔软的肘部面条吸收了甜味和刺激性的成分,而五颜六色的切碎的蔬菜给每一份都增添了令人愉快的嘎吱声。

一碗通心粉沙拉

停止购买从商店买的单调又笨重的通心粉沙拉,自己做吧!这款自制的面条加入了香甜和浓郁的味道,并加入美味的蛋黄酱。我喜欢做有嚼劲的意大利面,而不是糊状的,这样面条能更好地吸收辛辣和美味的味道。

新鲜切碎的蔬菜可以增加味道和尺寸。它和柔软的面条形成了完美的对比。不用担心,这个食谱有很多分量,因为很难只吃一勺。这种凉拌面食沙拉与烤肉、烤蔬菜和三明治非常搭配。

准备好的配料放在桌子上做意粉沙拉

面选择

肘部通心粉是做通心粉沙拉最常用的面条。这种中间中空的意大利面可以让更多的调料覆盖在表面,同时抓住里面的调料。这样一勺更美味。其他种类的面食,比如意大利面,小贝壳面,或者耳蜗面也很不错。用大量的盐水煮面条,味道会更香。

烹饪面条

目标刚好超过al dente,这是比制造商的推荐时间多几分钟。口感应该是柔软的,但不是糊状的。在烹饪过程中释放出的淀粉越多,就意味着可以吸收更多的甜味和香味调料。别担心,意大利面在冰箱里冷却后会稍微变硬。

用滤器洗肘面

如何做沙拉通心粉

苹果醋、酸黄瓜汁、蜂蜜和第戎芥末会增加一种甜而刺激的味道。大蒜粉、盐和胡椒可以增加味道。把这些和切碎的蔬菜和冷意大利面混合,静置5分钟。这样可以让面条中的淀粉吸收液体混合物,有效地调味面条。然后加入蛋黄酱和酸奶油,搅拌均匀。

加入切碎的蔬菜

为了打破通心粉沙拉的丰富口感,我喜欢加入各种颜色的蔬菜。将红灯笼椒、红洋葱、芹菜、胡萝卜和莳萝切成小块,等量加入。这样既能提供恰到好处的酥脆感,又不会盖过食谱的味道。另外,新鲜的欧芹和细香葱(或葱花)可以添加一种不错的草本味道来平衡奶油酱汁。

混合蔬菜丁和面条的碗

等待加入蛋黄酱

如果先将醋和调味品与蛋黄酱和酸奶油混合,会使调味品的味道变淡。蛋黄酱中的脂肪会让你的味蕾难以察觉醋和调味品的味道。为了避免这种情况,最后拌入蛋黄酱和味道浓郁的奶油。调味料会轻轻地覆盖在每根面条上,但不要在晾着的时候把它弄干。随着油脂在冰箱中冷却,调味料会变得更浓稠。

发球领先

通心粉沙拉应该马上上桌,不过我注意到,吃了一天之后味道会更好,因为调味料有了更多的时间来腌制和融入意大利面。提前5天准备这道菜非常好,如果你想准备一顿饭或为聚会做这道菜,这是非常好的。酱汁中的脂肪可以使面条均匀地覆盖在面条上,防止它变干。

定制配菜的方法

  • 剁碎,拌入a难相处的人为了更丰富的口味。
  • 加入煮熟的黄褐色马铃薯丁土豆沙拉风格的意大利面。
  • 将一些烟熏火鸡、火腿或意大利腊肠切成小块以增加蛋白质。

一碗拌有蛋黄酱的通心粉沙拉

快速冷却意大利面

不要把热意大利面和蛋黄酱混合在一起,因为这会导致乳剂破裂,产生油腻的口感。若要立即停止烹煮过程,用冷水沥干并冲洗煮熟的面条至少1分钟。抖掉多余的水分,但是要保持面条湿润,这样面条在和调味品混合之前不会粘在一起。

把这个配方留到以后用

销这

经典的通心粉沙拉

当给一大群人吃的时候,通心粉沙拉是必备的配菜。柔软的肘部面条吸收了调味品的成分,而彩色的蔬菜增加了令人愉快的嘎吱声。
打印 审查
3.9517
准备时间 30.分钟
做饭的时间 7分钟
总时间 37分钟
12
课程 一边
美国

成分

  • 4夸脱
  • 1汤匙粗盐,用来煮意大利面
  • 1英镑肘部通心粉
  • 红椒,切碎
  • 芹菜,切碎
  • 红洋葱,切碎
  • 胡萝卜,切碎
  • 腌黄瓜,切碎
  • 2汤匙腌黄瓜汁
  • 2汤匙苹果醋
  • 2汤匙蜂蜜
  • 1汤匙第戎芥末
  • 1汤匙切碎的香菜
  • 1汤匙切碎的香葱
  • ¾茶匙粗盐
  • ¼茶匙大蒜粉
  • ¼茶匙黑胡椒粉
  • 酸奶油
  • 蛋黄酱

指令

  • 在一个大锅里,加水和一汤匙盐煮沸。将意大利面煮至略软,约6 - 7分钟。betway必威排球
  • 沥干意大利面,用冷水冲洗至冷却,约1分钟。betway必威排球将多余的水分暂时沥干,因为面条应该有点湿。然后把意大利面放到一个大碗里。
  • 加入甜椒,芹菜,洋葱,胡萝卜,莳萝泡菜,莳萝泡菜汁,苹果醋,蜂蜜,芥末,欧芹,韭菜,盐,大蒜粉和黑胡椒搅拌。让混合物静置5分钟。
  • 加入酸奶油和蛋黄酱搅拌均匀。根据需要加入更多的盐和胡椒调味。沙拉放置10分钟后会变得更稠。betway必威排球盖上盖子,冷藏直到可以食用。

食谱视频

笔记

  • 配方收益率: 9杯
  • 服务规模: 3/4杯
  • 存储:用密封容器保存在冰箱5天。

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营养成分
经典的通心粉沙拉
每份金额
卡路里373 来自脂肪的热量216
% *每日价值
脂肪24 g 37%
饱和脂肪4 g 20%
胆固醇15毫克 5%
1018毫克 42%
172毫克 5%
碳水化合物34 g 11%
纤维2 g 8%
糖5克 6%
蛋白质6克 12%
维他命A789国际单位 16%
维生素C6毫克 7%
85毫克 9%
2毫克 11%
*每日摄入的热量百分比是基于2000卡路里的饮食。

试过这道菜吗?

Instagram上的标签@jessica_gavin。我很想看看结果如何!

标签@jessica_gavin

了下:

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我是一个烹饪学校的毕业生,一本食谱的作者,一个喜欢牛角包的妈妈!我的热情是创造食谱和分享烹饪背后的科学,以帮助betway必威斯诺克你获得对厨房的信心。

杰西卡的秘密:烹饪变得容易!
学习我在烹饪学校学到的基本烹饪技巧。
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读者互动

3评论留下评论或评论

  1. 字符

    这色拉真好吃!我不是意大利面沙拉的粉丝,但我决定为我爱的人尝试一下这个食谱(确切地说)。我们喜欢它,我喜欢所有的
    “哇”。由于杰西卡。你的许多食谱我都做得很成功。betway必威斯诺克

  2. 格洛丽亚J里斯

    你好杰西卡,
    我是素食主义者,但这看起来很好,我可以用酸奶油和蛋黄酱。我喜欢你们分享的技巧。谢谢你!

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