佛罗伦萨鸡肉丸

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佛罗伦萨烤鸡肉丸配自制番茄酱!鲜嫩的白肉加上新鲜的菠菜,是一顿美味的健康餐。

佛罗伦萨鸡肉丸

这些佛罗伦萨鸡肉丸子非常嫩,每一口都有菠菜,瞬间就可以吃到。一大锅番茄酱在你搅拌、塑造和烘烤肉丸的过程中慢慢煨。中提琴!即食开胃菜,或者如果你决定添加一些额外的碳水化合物,可以和意面南瓜一起吃。

我喜欢吃肉丸子。我终于说出来了!并不是一直都是这样的,但自从我嫁给了意大利丈夫,我就一直肩负着创造完美食谱的使命。把不同的口味组合在一起,每次都能给你带来独特的美味。

现在我已经做好了肉丸底,我决定加入一些蔬菜,这是一顿健康的晚餐!让我们滚!

菠菜和鸡肉丸子放在平底锅里

如何制作鸡肉丸

在接受了杰森的妈妈琼和奶奶罗斯的严格的意大利烹饪训练后,我一直在试验和调整我的肉丸配方在过去的几年里。当谈到他最喜欢的食物时,丈夫是一个严厉的批评家,但我想我欣赏他的诚实。

我意识到意大利家庭烹饪有一个秘密,厨师在做他们的名菜时不会量出配料!它们通常是外观,感觉和经验。好吧,我已经写下了佛罗伦萨鸡肉丸食谱,这样我们就可以重现美味了!

meat-to-breadcrumb比率

  • 1磅肉
  • 1杯面包屑
  • 半杯牛奶
  • 1大蛋

由于鸡肉太瘦了,在400度的烤箱里快速烘焙20分钟就能烤出完美的鸡肉。要加入漂亮的棕色外皮,在烤几分钟后把肉丸向上翻一个槽。

菠菜使鸡肉丸看起来是绿色的

切碎的菠菜放入肉丸混合物中,可以改变肉丸的味道,增加营养价值。我有点惊讶肉丸看起来是绿色的,但它们真的很漂亮,一旦被烤成褐色。菠菜的颜色仍然是可爱的充满活力的绿色,这是一道引人注目的美味。

一定有一条不成文的规则,那就是永远、永远、永远都不能在不加酱的情况下提供肉丸。至少这是我的观点。只是把每个肉丸卷起来,蘸上美味的番茄酱,然后闷在里面会更令人满意。同意的人请举手!

佛罗伦萨鸡肉丸在小煎锅

我做了一个非常快速和简单的番茄酱作为第一步,这样它有时间炖和浓缩成美味的酱汁。当我没有熟透的新鲜西红柿做酱汁时,我总是会去找圣马尔扎诺西红柿罐头。

圣马扎诺李子番茄都是从意大利进口的。它们的特别之处在于它们是在最成熟的时候采摘的,自然的甜味和低酸度让酱汁难以抗拒。

肉丸,咬一口

这个佛罗伦萨鸡肉丸子的食谱用途非常广泛,因为你可以在晚餐前把它做成零食,或者加一些意大利面南瓜、面包或沙拉,就可以把它做成一顿完整的晚餐。我的家人通常会要求吃一大碗意大利面,然后第二天中午吃剩下的肉丸三明治。你觉得这些健康的肉丸怎么样?

如何使用panade使肉丸变软?

为了制作这个佛罗伦萨鸡的食谱,我加了一些牛奶创建一个panade还有面包屑。panade是淀粉和液体的混合物,加入磨碎的肉中,帮助保持肉丸的大小和形状完整,同时保持水分和嫩度。因为鸡肉是如此的精瘦,添加了一点水分和脂肪,从牛奶吸收到面包屑加上一点保险。我保证,没人喜欢干肉丸!

把这个配方留到以后用

销这

佛罗伦萨鸡肉丸

佛罗伦萨烤鸡肉丸配自制番茄酱!鲜嫩的白肉加上新鲜的菠菜,是一顿美味的健康餐。
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4.727
准备时间 15分钟
做饭的时间 35分钟
总时间 1人力资源25分钟
12克ydF4y2Ba肉丸
课程 开胃菜,主菜
意大利

成分

番茄酱

  • 2汤匙橄榄油
  • ¼黄色洋葱,剁碎
  • 2大蒜丁香,剁碎
  • 28盎司碎西红柿,罐头圣马沙诺推荐
  • ¼番茄酱
  • 1茶匙粗盐
  • ½茶匙干牛至

肉丸

  • 1英镑地面鸡
  • 1
  • 1丁香大蒜,剁碎
  • 5婴儿菠菜,切碎
  • 1panko面包屑
  • ½牛奶
  • ¼磨碎的帕玛森芝士
  • 1茶匙粗盐
  • ¼茶匙黑胡椒粉

指令

番茄酱

  • 在一个中等大小的平底锅中用中-小火加热橄榄油。加入大蒜和洋葱,炒3分钟,直到洋葱变成半透明。加入番茄酱,搅拌均匀。加入番茄、盐和牛至,小火煨30分钟。

肉丸

  • 烤箱预热到400华氏度。在托盘上铺上锡箔,轻轻涂上一层油,放在一边。
  • 在一个大碗里混合鸡,鸡蛋,大蒜,切碎的菠菜,面包屑,牛奶,帕玛森奶酪,盐和胡椒。
  • 将肉丸平均分成12份,大约1份半英寸,2到3汤匙大小。betway必威排球均匀地将它们放在烤盘上。
  • 把烤盘放在烤箱中央,烤20分钟。
  • 将烤箱转火,再煮2 - 3分钟,直到肉丸表面呈金黄色。服务与酱。

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营养成分
佛罗伦萨鸡肉丸
每份金额
卡路里103 来自脂肪的热量27
% *每日价值
脂肪3 g 5%
饱和脂肪1克 5%
多不饱和脂肪0.3克
不饱和脂肪1克
胆固醇38毫克 13%
285毫克 12%
171毫克 5%
碳水化合物8 g 3%
纤维1克 4%
糖1克 1%
蛋白质12克 24%
维他命A1500国际单位 30%
维生素C9.9毫克 12%
80毫克 8%
0.9毫克 5%
*每日摄入的热量百分比是基于2000卡路里的饮食。

试过这道菜吗?

Instagram上的标签@jessica_gavin。我很想看看结果如何!

标签@jessica_gavin

了下:

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我是一个烹饪学校的毕业生,一本食谱的作者,一个喜欢牛角包的妈妈!我的热情是创造食谱和分享烹饪背后的科学,以帮助betway必威斯诺克你获得对厨房的信心。

杰西卡的秘密:烹饪变得容易!
学习我在烹饪学校学到的基本烹饪技巧。
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读者互动

17日评论留下评论或评论

  1. 莫莉

    你建议如何做无谷蛋白肉丸?我上周被诊断出患有乳糜泻,在那则新闻之前,这个食谱已经在我的清单上了

    • betway必威排球

      嗨,莫莉!I’m sorry to hear that you were diagnosed with celic Not to fret, we can find substitutions! I have used 1 cup finely chopped brown mushrooms please 1 tablespoons cornstarh or arrowroot starch in the mixture to replace the 1 cup of breadcrumbs. Do not add the milk. You can also look for gluten free bread crumbs or make your own

    • betway必威排球

      嗨,莉莎特——是的,我想你可以在加入大蒜后再加入一杯切成小块的西红柿,让它减少水分以去除多余的水分。或者你也可以简单地用小火炖,直到酱汁变稠。酱料的加入加深了番茄的味道,并加快了酱料的粘稠度。

  2. 1月

    关于佛罗伦萨鸡肉丸;你能把切碎的菠菜做成新鲜菠菜吗?如果可以,每公斤10盎司对吗?

  3. 珍妮的鸟

    这是昨天做的,食谱翻了一番。用了1磅鸡肉和1磅火鸡。把奶酪和大蒜加倍。他们真的很棒!我犯了个错误,把它们放进了锅里的番茄酱里,酱汁把它们淋坏了,因为它们的味道太美味了。切菠菜很费体力,但我肯定会再做一次——也许是作为鸡尾酒点心。非常感谢分享这个很棒的食谱!

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