鸡阿尔弗雷多

跳转到配方

鸡肉阿尔弗雷多混合奶油意面酱和嫩的瘦肉蛋白片。白肉被切成薄片以快速烹饪,并调味以获得最大的风味。奶油减浓,直到面条上粘上光滑柔软的酱汁。

鸡阿尔弗雷多

这鸡肉阿尔弗雷多配方成分简单像奶油,大蒜、帕玛森芝士,意大利宽面条面条,和温柔的鸡胸肉。一个经典的口味组合为美食意大利晚餐,你的家人会喜欢!

要把鸡肉均匀地煮熟是很棘手的。我发现把鸡肉切成两块更薄的薄片可以更快更均匀地烹饪。用文火炖至奶油变稠,赶走水分,这样每条面条都涂上了美味的奶酪酱。

在煎锅里煎鸡肉

如何使鸡阿尔弗雷多

  • 把鸡切成四块。
  • 用盐、胡椒粉和红辣椒粉调味。
  • 用中火加热一个大煎锅。
  • 加热橄榄油然后加入鸡肉、煮直到内部温度达到165ºF(74ºC)。
  • 把鸡切成一寸半的薄片。
  • 将宽面煮至有嚼劲,然后用滤锅滤干水分。
  • 用中-小火加热一个大煎锅。
  • 加入2汤匙黄油,融化后加入大蒜,炒出香味。
  • 加入奶油,盐和胡椒。
  • 带来一个,搅拌以防止凝结,并减少到1杯酱汁。
  • 拌入帕尔马干酪和肉豆蔻。
  • 折腾与阿尔弗雷多酱意大利面,上面用鸡肉和香菜。

快煮鸡

在平底锅里烹煮整块鸡胸肉很有挑战性。因为它较厚的一端和逐渐向底部,它经常可以产生生或干燥的区域。一个简单的方法来解决这个问题是蝴蝶的鸡。

快速切过肉的中心可以节省时间,而且可以均匀地切成一片,方便烹饪。也可以用木槌或擀面杖把鸡肉捣成均匀的厚度,但要确保把鸡胸肉切成两半。

意大利宽面条放入带有阿尔弗雷多酱汁的平底锅中

调味鸡

我喜欢保持与粗盐调味料简单,新鲜破获黑胡椒和甜红辣椒。少量的红色香料会在表面创造出绚丽的金色。在a锅中用中火加热不锈钢锅提供了一个很好的烤和保持多汁。

面选择

长而扁平的面条状宽面条提供了更多的表面积,可以让奶油芝士酱附着在上面。虽然面有洞在中间像bucatini或通心粉可以为美味咬陷阱里面的酱汁。把面条煮到有嚼劲为止,因为糊状的面条会吸收太多的酱汁,而不是覆盖在面条上。

用钳子把意大利宽面条和阿尔弗雷多酱混合在一起

做奶油酱

阿尔弗雷多酱是通过还原来制作的,也就是用小火慢炖混合物直到它变稠。奶油、大蒜、黄油、盐和胡椒粉首先要减少,因为大部分水分来自乳制品。这允许更好地监控奶油的一致性变化。

最后加入帕尔马干酪,让它在酱汁中融化,防止结块。这给这道菜增加了美味和坚果的味道。立即搅拌,然后与切成片的鸡肉和欧芹一起食用。

这个服务

鸡肉酱宽面条

更多的面食食谱betway必威斯诺克

查看所有意大利面食谱betway必威斯诺克

节省一些面食水

用来煮面条的水是咸的,淀粉含量高。从煮熟的小麦中释放出来的淀粉有助于使酱汁变稠,并增加一些美味的调味料。它也可以纠正过度减少或冷却的酱汁,使其变得更松。这样能更好地裹住面条,这样面条就不会感觉太重。开始用一汤匙水,拌入意大利面,根据需要再加一些。

把这个配方留到以后用

销这

鸡阿尔弗雷多

鸡肉阿尔弗雷多食谱与浓奶油,大蒜,帕尔马干酪,宽面条,嫩鸡胸肉的经典意大利餐。
打印 审查
3.87106
准备时间 15分钟
做饭的时间 35分钟
总时间 50分钟
4
课程 主菜
意大利

成分

  • 1英镑去骨去皮鸡胸肉
  • 2茶匙粗盐,分块,根据需要调味
  • ½茶匙黑胡椒粉,根据需要进行调味
  • 红辣椒,根据需要进行调味
  • 3.夸脱
  • 8盎司意大利宽面条
  • 1汤匙橄榄油
  • 2茶匙切碎的大蒜
  • 2汤匙无盐黄油
  • 奶油
  • 1帕玛森芝士,新鲜磨碎,切碎
  • 茶匙肉豆蔻
  • 1汤匙切碎的香菜

指令

  • 将每块鸡胸肉从中间切成两半,共4块。
  • 用盐、胡椒粉和红辣椒粉在两面稍微调味。
  • 用中火加热一个大煎锅,锅热后加入橄榄油。
  • 加入鸡肉,煮6分钟。翻,煮到内部温度达到160到165ºF(71到74ºC),大约5到7分钟,关火。betway必威排球
  • 静置5分钟,然后切成1厘米厚的薄片。
  • 洗净并擦干平底锅,用来制作阿尔弗雷多酱。

意大利面

  • 3夸脱水和1半茶匙盐在一个大锅里煮沸。
  • 加入面条,煮大约10到12分钟,直到有嚼劲,或根据制造商的说明。betway必威排球
  • 把面条放在滤锅里,不要倒水。
  • 虽然面条蒸煮,使阿尔弗雷多酱。
  • 用中-小火加热一个大煎锅。
  • 加入黄油,融化后加入大蒜,炒30到60秒,直到散发出香味。不要把黄油或大蒜炒成棕色。
  • 加入奶油,半茶匙盐和胡椒粉,搅拌均匀。
  • 用中火慢煮奶油。烹饪,频繁搅拌,刮平锅的边缘和底部,以确保奶油不会凝结。
  • 把酱汁减少到1杯,大约10到12分钟。betway必威排球酱汁应该稍微变稠,涂在勺子背面。
  • 关火,加入帕尔马干酪和肉豆蔻。如果酱汁太稠,加入一些意大利面水或更多的奶油,一次几汤匙,直到达到所需的稠度。
  • 将意大利面加入酱汁中,轻轻搅拌均匀。
  • 把意大利面分成几碗,上面放上切好的鸡肉和香菜。

笔记

  • 将酱料和面条的配料加倍,做成4大份的主菜。将酱汁减少到2杯,可能需要更长的时间来减少酱汁。
  • 如果酱汁太浓,可以加几汤匙热意大利面水或奶油。

想要保存这个食谱吗?

创建一个帐户可以方便地保存您喜爱的内容,这样您就不会再忘记菜谱了。

Betway Sports

营养成分
鸡阿尔弗雷多
每份金额
卡路里837 来自脂肪的热量486
%每日价值*
脂肪54克 83%
饱和脂肪30克 150%
胆固醇275毫克 92%
1777毫克 74%
648毫克 19%
碳水化合物44克 15%
纤维2 g 8%
糖1克 1%
蛋白质43克 86%
维他命A1751国际单位 35%
维生素C2毫克 2%
404毫克 40%
2毫克 11%
*每日摄入的热量百分比是基于2000卡路里的饮食。

试过这道菜吗?

Instagram上的标签@jessica_gavin。我很想看看结果如何!

标签@jessica_gavin

了下:

这篇文章可能包含附属链接。请阅读我的信息披露政策

betway必威排球

我是一个烹饪学校的毕业生,一本食谱的作者,一个喜欢牛角包的妈妈!我的热情是创造食谱和分享烹饪背后的科学,以帮助betway必威斯诺克你获得对厨房的信心。

杰西卡的秘密:烹饪变得容易!
学习我在烹饪学校学到的基本烹饪技巧。
betway必威排球杰西卡·加文站在厨房

你也可能喜欢

读者互动

26日的评论发表评论或审查

  1. 阿曼

    杰西卡,谢谢你这棒和简单的食谱。我做了我的妻子,这是一个即时的打击。味道非常好,它是如此的丰富和奶油!鸡肉的调味料很美味,我喜欢红辣椒的颜色,而不是只用盐和胡椒粉。百胜。

    非常感谢!

  2. Ksenia

    哇,这太好吃了,我刚做的晚饭。我的儿子和丈夫很痴迷!这是第一次完美的鸡肉。我从来不会用煎锅做鸡肉,因为它要么没煮熟,要么烧焦了。这是美味的!谢谢你!

  3. CCC

    第一次做阿尔弗雷多,结果棒极了!我通常不喜欢白酱,但这款正好满足了我的需求。家里的其他人也很喜欢。杰西卡,谢谢你提供一个简单快速的食谱!它是为未来而定的

看到更多的评论

留下一个回复

配方评级