法式烤面包砂锅

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法式烤面包砂锅配奶油蛋卷和脆脆的肉桂皮。将面包块浸泡在甜的香料奶油混合物中,然后烤至金黄酥脆。这是一个全垒打早餐或早午餐来满足一大群人。

法式烤面包砂锅

对经典早餐食谱的颓废解读

法国吐司是一种放纵的方式来满足早晨的渴望,但是蘸着和煎每一片面包需要时间。如果不马上吃的话,它还会导致食物冻软。不适合喂一大群人。谢天谢地,这些问题是可以避免的。

我重新设计了这个食谱,做成了一份烤砂锅早餐,甚至可以在前一天就做好,然后在冰箱里冷藏一晚。制作脆脆顶部的奶油中心的关键是使用面包块而不是切片,然后在浸泡之前把它们弄干。这样可以最大限度地吸收甜味和奶油状液体。撒上肉桂糖混合物,让每一片都更加酥脆。

在烤盘上放几块面包

面包的选择

用brioche或challah面包来做一份更丰盛的法式吐司。这是一种酵母发酵的面包,在面团中加入一些糖和鸡蛋,以获得更丰富的味道和更密集的内部。我用了一个类似的配方意大利复活节面包非常适合做这个食谱

硬皮法国面包或酵母面包也可以用来做不那么甜和质地较轻的面包。将面包切成约一寸的方块,以增加表面积,betway必威排球帮助吸收奶油蛋羹。

吐司面包

在烤箱中轻轻烤面包,迅速使面包变质,而不是等待面包慢慢变干。在烤盘上烤小片,可以加快烤的速度。干热抽走大部分水分,使表面脱水,类似于创建油炸面包丁

这个过程可以防止法式吐司过于潮湿。相反,内部是柔软的,潮湿的,有一些咀嚼。吐司的上部酥脆,与中间的柔软形成完美的对比。

泡在砂锅里的面包

做一个奶油

在测试了蛋奶的不同比例后,我发现8个鸡蛋和4杯奶油/牛奶的搭配是最合适的。用的牛奶比奶油稍微多一点,这样蛋奶冻是奶油状的,但不会太重。

如果你手头紧,一半加一半可以代替牛奶和奶油。我做了个聪明的计算,发现它的脂肪含量只低了几克。

浸泡的面包

现在水已经从面包里移出来了,是时候把鸡蛋混合物移进去了。面包应该有充足的时间来吸收vanilla-infused液体和戳时觉得有点感伤的。边缘会有一些残留的液体,这将有助于在烘烤过程中把砂锅锁在一起。

浸泡至少需要4个小时,或者盖上盖子,做成一晚法式烤面包,冷藏24小时。我更喜欢这个选择,这样我就可以在早上一开始就抓起东西烤了。

法式吐司砂锅片

烤的砂锅

将烤箱温度调至350度,确保蛋奶沙司混合物凝固。大约45分钟后,鸡蛋慢慢变硬,表面变干,刚好形成脆脆的外壳。betway必威排球烘焙前撒上少许肉桂糖混合物,会增加额外的甜味。在上菜之前一定要让砂锅稍微凉一点,这样更容易切。

提前做

这个砂锅在微波炉里加热,非常美味。切成片,快速食用,加热1到2分钟直到热透。如果你喜欢脆脆的顶部,在微波炉加热后烤几分钟。如果把它盖紧并冷藏,5天内它的味道仍然是美味的,这是一个很棒的准备菜!

法式吐司配料

  • 纯枫糖浆
  • 草莓,覆盆子,黑莓和蓝莓
  • 自制的温暖浆果泥
  • 松脆的坚果,如山核桃、核桃和杏仁
  • 鲜奶油

法式烤面包砂锅,上面有浆果

更多的早餐食谱betway必威斯诺克

知道什么时候做好了

目视检查蛋奶糊是否凝固。轻轻摇晃时,蛋奶糊的中心不能摇晃。温度计也可以用来检查内部温度。通常准备吃蛋奶冻在175ºF(80ºC)。

把这个配方留到以后用

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法式烤面包砂锅

法式烤面包砂锅,里面有软奶油蛋卷和脆脆的肉桂皮。这是一个全垒打早餐或早午餐来满足一大群人。
打印 审查
4.5511
准备时间 5小时
做饭的时间 1人力资源25分钟
总时间 6小时25分钟
8
课程 早餐
美国

成分

  • 16盎司白面包面包,或法式面包酵母,蛋糕
  • 1汤匙无盐黄油,软化
  • 8鸡蛋
  • ¼红糖,划分
  • 2茶匙纯香草精
  • 茶匙地面肉桂,划分
  • ¼茶匙地面肉豆蔻
  • ¼茶匙粗盐
  • 全脂牛奶
  • 奶油
  • 糖粉,为洒
  • 纯枫糖浆,对于超过
  • 用作装饰的水果,覆盆子,蓝莓,黑莓,草莓

指令

  • 设置烤箱架中心位置和预热到300ºF(149ºC)。
  • 把面包切成一寸的丁。
  • 把面包铺在一个大的平底锅或两个小的平底锅上。烤25分钟,中途搅拌。面包应该是金黄色的,干而脆。
  • 在托盘上冷却10分钟。
  • 在13x9英寸的砂锅里抹上软黄油。
  • 将烤好的面包放入砂锅中,均匀分层。
  • 在一个中等大小的碗中搅拌鸡蛋,3汤匙红糖,香草,2茶匙肉桂,肉豆蔻和盐,直到完全混合。
  • 加入牛奶和浓奶油搅拌。
  • 把蛋奶糊均匀地倒在面包上。按面包的液体淹没。让面包吸收蛋奶沙司混合物至少4小时或24小时。面包边缘还会残留一些液体,但感觉会有点糊状。
  • 在一个小碗里混合1大汤匙红糖和半茶匙肉桂。烤前均匀地撒在砂锅上。
  • 设置烤箱架中心位置和预热到350ºF(177ºC)。
  • 把砂锅放在一个大平底锅上。烤,直到奶油,自高自大,达到内部温度中心175 - 190ºF(79到88ºC),大约50至60分钟。betway必威排球
  • 如果面包变黄的速度太快,烤45分钟后,在上面盖上一层锡箔。betway必威排球
  • 冷却30分钟后再食用。砂锅冷却后体积会稍微变小。
  • 食用前撒上糖粉,并加入你喜欢的配料。

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营养成分
法式烤面包砂锅
每份金额
卡路里491 脂肪中的热量279
% *每日价值
脂肪31 g 48%
饱和脂肪16克 80%
胆固醇275毫克 92%
402毫克 17%
265毫克 8%
碳水化合物40克 13%
纤维2 g 8%
12克糖 13%
蛋白质14 g 28%
维他命A1275国际单位 26%
维生素C0.3毫克 0%
201毫克 20%
2.6毫克 14%
*每日摄入的热量百分比是基于2000卡路里的饮食。

试过这道菜吗?

Instagram上的标签@jessica_gavin。我很想看看结果如何!

标签@jessica_gavin

了下:

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我是一个烹饪学校的毕业生,一本食谱的作者,一个喜欢牛角包的妈妈!我的热情是创造食谱和分享烹饪背后的科学,以帮助betway必威斯诺克你获得对厨房的信心。

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